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Shade Grown
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| Between the Andes and the Amazon Cafe Selvanica 100% Shade Grown |
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シェード・キャノピー（日陰）は、コーヒーの成長に理想的な環境を与え、鳥と外来植物に生息地を与えます。Cafe Selvanica農園全体は、この地域原産のグァヴァの木によって一定の高さのキャノピーを維持しています。シェード(日陰）で育てられるコーヒーの樹は生育が遅く収穫高も少ないものです。
しかしながら、コーヒー豆が熟すのが遅い事は、グルメコーヒーの生産のためには大事なステップです。Cafe Selvanica Estateは、アンデス山脈のシャドー、ペルーの北部高地ジャングルにあります。高度3,000フィート（約1,000メートル）は、プレミアム・コーヒーの成長にとって完璧な気候条件です。
安定した雨量があり、なだらかな土地の傾斜は天然の灌漑ともなります。Cafe Selvanica農園は、15家族で構成されており、ペルーにおける最高のコーヒー生産者です。彼らは、コーヒーの実を手摘みし、果肉取り除きも機械等を使わず人の手で行われます。乾燥も自然の天日干しなど一貫して伝統的なコーヒー農法を使う事により最高級コーヒー豆の生産を成し遂げています。このように生産される最高級品質のコーヒーが、他の生産地の品質の低いコーヒーと混ぜられる事を避けるために、Fidalgo Bay Coffeeは直接買い付けています。 |
| shade grown coffeeは野生の渡り鳥の生息地を守ります。 |
近年、中南米の森林の多くがコーヒー農園へと姿を変えています。このことは、つまり、熱帯樹林の破壊により渡り鳥の生息地が激減している事を証明しています。ハチドリ、つばめ、ムシクイ、アメリカムクドリモドキ、フウキンチョウなどの渡り鳥は、夏にアメリカ北部で繁殖し、冬にはシェードコーヒー農園内に存続する森の中に安全な棲息地を見つけ過ごします。シェード(日陰)コーヒー農園は、森林を土壌腐食から防ぎ、コーヒーの樹に天然の堆肥と，水分の蒸発を防ぎ土中の温度を一定に保ち根を保護します。
森林を破壊して作られたコーヒー農園では収穫高は高くなります。しかしながら、太陽の直射日光下で栽培されるコーヒーの樹は、病気にかかりやすく、高価な農薬を多量に必要とします。高収穫率は大生産者には魅力的ですが、大量のコーヒーが市場にあふれ出る事は長期的に見れば経済的にはリスキーでもあり、当然、供給過多は価格の暴落を招くことになります。
現在、環境に対する消費者の意識向上により、人々はシェードコーヒーを求め始めています。シェードコーヒーを購入する事により、私たちはシェードコーヒー農家を経済的に助け、同時に熱帯の渡り鳥の生息地の減少を防ぎます。 |
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